土豆丝火烧要先炒吗？
嗯，先来个硬广，关注我的微信公众号“小胡的厨房” ，有更多美味菜谱等着你！ 用土豆、鸡蛋和火腿做的美食，除了这个土豆鸡蛋汉堡，还有土豆鸡蛋沙拉、土豆蛋炒饭等等，包你们吃了都点赞！ 先放一张刚做好的成品图镇楼哦~ 话说这个做法还是我从小红书那看到的呢，原菜谱是用馒头来做饼皮的，考虑到馒头吃多了容易胖，而且我家小朋友最近正在减肥中，所以我就换成了全麦粉来做饼皮。
虽然名字里有个“火”字，但其实做这个火烧的过程一点也不复杂，也不费时。 首先把面粉、盐、白砂糖混合均匀，然后将鸡蛋打散倒入其中搅拌成面糊（如果这个时候不干可以少量多次加水调节） 然后准备好葱花和火腿，我喜欢比较香的火腿，所以放了整根的火腿肠切片后再切葱花。 如果有喜欢辣椒的可以准备些辣椒粉在面糊里面，味道更刺激！
锅中倒油，大火烧热至六成热的时候关火，将调好的面糊倒入锅中摊成薄厚均匀的圆形，开小火煎制，等到一面定型后翻面继续烙另一面。 我用的平底锅，所以需要不停地来回晃动锅来散热，否则很容易糊底儿。 这个过程其实比较考手艺，因为面糊如果调得太稀了会不成形，太干了又不容易煎透。 另外就是火候的问题，太大火会很快焦掉，而小火慢慢煎出来的又会老硬不好吃。 所以没有经验的同学可以先少做一次，控制好火候和时间，多试几次就能掌握了。
等煎至两面金黄就可以出锅了。 因为是咸蛋黄味儿的，所以不用单独调味了，直接切块摆盘就很好看啦～ 咬一口，外酥里嫩，鲜咸香美的…哎妈呀，真的很好吃耶！ 小胡的厨房 更多美食等你来