凤梨皮有什么功效？
凤梨皮，又称菠萝皮，是凤梨外壳的一部分。虽然它可能比凤梨肉看上去更有趣，但是其实它同样具有很多健康的功效。以下是在菠萝皮中可以直接从或可以用来做出的一些功效：
1. 纤维含量高：凤梨皮包含大量的纤维，有助于消化系统的健康。纤维可以帮助我们保持良好的消化功能，防止便秘，同时还有助于降低胃中的胆固醇。
2. 营养丰富：虽然凤梨皮的味道可能不如凤梨肉美味，但它含有类似的食物如蛋白质、维生素C和E、矿物质等。这些营养素对维持健康有益。
3. 抗氧化作用：菠萝皮中含有很高的抗氧化成分，这些成分可以帮助保护身体免受自由基的损害，继而防止或延缓一些健康问题，如动脉粥样硬化、癌症和糖尿病。
4. 凝血作用：虽然这是个重要的注意点，但凤梨皮具有凝结血液的特性。虽然对于食用部分的菠萝并没有大问题，但对于对菠萝中的椰果酥(saccharide)酶(别名菠萝蛋白酶)过敏的人可能会出现血液问题。这种酵素不但协助解除肿胀，而且对含有性感凯(celullose)的食物具有整合作用。
虽然凤梨皮具有很多健康益处，但它的味道可能不比凤梨肉美味。在品尝之前，最好确认自己对菠萝中的酵素没有过敏反应。这样，你就可以享受凤梨皮带来的健康益处，同时进行美味的品尝。