咸鸡和什么炖才好吃？
准备材料： 嫩姜，大蒜、小葱白、红辣椒、老姜、猪脚、花椒、白酒适量、八角、桂皮少许。（我喜欢吃辣的，所以辣椒多放了一点哈） 做法步骤：
1、首先把买回来的猪脚处理干净，剁成合适的大小。（一般卖猪肉的地方都会帮忙剁好哒）
2、将猪脚放入冷水锅中煮，水里加入白酒和姜片去腥。（注意水开后再煮5分钟左右就关火，不要一直烧着）
3、接下来开始腌制，猪脚里加花椒、八角、桂皮、辣椒、葱、姜、蒜，一勺老抽、两勺生抽，搅拌均匀后让猪脚“睡觉”。这个“睡”的方法很重要，一定要保证猪脚每个部分都能充分入味儿，所以我一般是头天晚上泡上，第二天做。中间记得给它翻个身，更加入味儿。（如果时间充裕，可以让它再“睡”一“觉”，味道会更棒！）
4、在炖猪脚的同时我们来做料汁，碗里打入两个鸡蛋，加一勺淀粉和盐充分搅匀备用。
5、炖猪脚的时候记得给锅里添点儿清水，千万别糊了！等到猪脚炖烂，表皮变亮即可。这时候我们将刚才做好的鸡蛋液倒入锅中，摊成一个蛋皮，关火让它们互相吸收。最后尝下咸淡，酌情加盐。
6、盛盘撒葱花点缀~