腊味焗饭什么功效？
腊味腊肉含有39.2克/100克的蛋白质，是真正的高蛋白食品。如果一个成年人每天吃40克腊肉，就可以满足当天所需蛋白质的1/5的需要量。此外，还含有大约16克脂肪、15毫克维生素、21毫克维生素B2、96毫克钙和18毫克铁以及磷、尼克酸等成分。
腊肉含有各种人体必需的氨基酸和微量元素，有开胃、去滞、消胀气等功效、常用于胃口不开和消化不良等病症。
但是腊肉在腌渍加工中，生成一种叫亚硝胺的物质，它是致癌物。因此，人们在食用腊肉时，应搭配一些新鲜的绿叶蔬菜。如生吃1-2个新鲜大白菜或小白菜、吃一碗菠菜或荠菜煮的汤面等。因为绿叶蔬菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素，它们都有抗癌作用。这样搭配吃，既有营养又防止了致癌物质的生成，使腊肉的鲜美风味、高蛋白、高能量等被人体充分吸收利用。