木耳用什么炒好吃？
1. 黑木耳用凉水泡开，摘去根部，洗净备用； 2. 葱姜切末、蒜切片待用; 3. 坐锅热油(比做普通菜多些)，放入葱姜蒜末炒香，然后放入肉片翻炒至变色盛出待用; 4. 再把泡木耳的水及少许淀粉和盐一起倒入锅中煮开，放入黑木耳煮5分钟; 5. 最后放入炒好的肉片即可出锅了。 用淀粉水炖出来的肉既嫩又入味儿！
1）准备原料：干香菇（泡发）、胡萝卜、青尖椒、红尖椒、姜、香葱白、食用油、蚝油、生抽、白砂糖适量。
2）制作步骤：
a. 首先将所有香菇洗净后改刀成小块状备用；然后将胡萝卜切成菱形片；然后把所有的配料切碎备用。
b. 再起锅加入适量食用油烧热后加入姜葱爆香；随后依次加入配料和香菇块翻炒均匀；炒至6成熟时调入适量的生抽、蚝油继续翻炒均匀；
c. 随后加入适量的清水转大火煮沸转小火慢炖10分钟左右；最后加入切好的青椒圈翻炒均匀收汁；撒葱花点缀下就可以出锅享用了~ 超级下饭的香菇烧肉就做好啦~~喜欢的小伙伴快收藏起来动手试试吧～
【做法二】：
1)将木耳用清水浸泡一个小时左右。 2)胡萝卜一根去皮切成薄片，青椒一个去籽切丝，小米椒两个斜切成圈，大蒜两瓣切片，生姜一块拍扁切成丝。 3)碗中调入一勺生抽+半勺老抽+半勺料酒+少量白糖+几滴香醋+少许食盐+小半碗清水搅拌均匀备用。
4)木耳完全浸泡好后清洗干净，撕成小朵控水备用。
5)起锅加油烧至七成热，下入姜片爆出香味，接着下蒜片爆香，再下红椒圈和小米椒圈一起翻炒出香味。 6)然后将胡萝卜片下锅一起煸炒一分钟左右，再将木耳下锅一起翻炒均匀。
7)待食材基本炒熟后，将事先准备好的料汁沿锅边淋入锅中，继续中火煮两分钟让食材吸收汤汁更加入味。
8)最后加青辣椒条炒匀断生，关火装盘即可上桌食用啦。