猪尾巴骨炖什么好吃？
我吃过最好吃的猪尾巴菜是黄豆焖猪尾，那香味让人吃了就念念不忘。 需要准备的食材和调料有： 猪尾500克、黄豆50克、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、生姜3～4片。油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
做法如下： 先把买回来的猪尾清洗干净，用刀沿着骨缝将猪尾剁成小段（这样方便入味）；黄生用清水洗干净沥干水后，用冷水浸泡2个小时左右（泡出血水），中途换水2-3次。 锅里加入适量的水，把猪尾放进去焯一下去腥（加入白醋可快速祛腥），水开后继续煮6分钟左右，然后捞起冲洗干净待用。
准备一个砂锅或者电饭煲，里面加入适量清水，然后把切好的八角、桂皮、香叶、干辣椒和洗净的猪尾放进锅内，加入生抽、老抽、料酒、白糖和食用碱，先用大火烧沸，再调成小火慢慢炖1小时左右，然后加入泡好的小黄豆继续炖90分钟。期间要适当搅拌一下，防止粘锅。
等时间到了之后，打开盖子，放入切好的生姜片，盖上盖子，焖10分钟左右即可出锅享用。 这道黄豆焖猪尾菜香气扑鼻，入口香软细腻，味道醇厚，让人吃后久久回味。