鱼蟹肉怎么做好吃?

单于文贤单于文贤最佳答案最佳答案

螃蟹,海鲜,咸鲜口味。这道佳肴,是到绍兴不可不尝的美味!在古越龙山旁,有个湖叫东湖,湖面面积超过1450亩,水质优良,盛产银鱼、草鱼等鱼类和河蚌、虾米、蟹等水产品,这里所产的湖蟹,个大体肥,肉质鲜嫩,尤其以“蟹八件”闻名遐迩。 所谓“蟹八件”指的是:锤、斧、刀、锉、针、钳、耙、匙。这八种工具,各有所用,细密的工序,让绍兴人能够最大程度保持蟹的鲜味。 除了用工具取蟹肉,还能用酒去腥提香,将蟹块下锅,加入料酒,盖紧盖子,烧沸后去除浮沫,再用文火慢慢炖上一段时间,一道美味的清煮螃蟹就制作完成了。

如果想吃炒出来的螃蟹,也可以将切好的生姜、葱白下锅爆香,把处理干净的螃蟹下锅爆炒,烹入料酒,添加精盐调味,炒至熟烂即可。但不管怎么做,都不宜过量食用,否则容易引起肠胃不适。 如果觉得螃蟹味道鲜美,但又不爱吃蟹爪、蟹腮等部分,可以在吃的时候,将其挑出来扔掉,这样可以避免浪费。

银鱼蛋汤 银鱼,淡水鱼类,形状似小鱼,长而侧弯,无鳞,全身透明,散发着一种淡淡的银白色光泽。个头虽小,但却滋味十足。 新鲜的银鱼,可以直接放入清水锅中煮熟,连汤带水一起吃掉。如果觉得这样太清淡,也可以加入少许食盐调味儿。喜欢喝豆浆的人,也可以将银鱼放在打好的豆浆中煮沸饮用,既保留了银鱼的鲜味,又有了豆浆的香浓,真是妙极啦~ 一到春季,湖里的银鱼都会相继繁殖生长,此时是品尝银鱼的最佳季节哦~

暨茜睿暨茜睿优质答主

这个菜是我在国外做的,因为当地超市没有卖的,所以做法比较原始一点哈; 我是用黄油和奶油一起炒的,把虾仁先蒸一下(其实不用蒸也可以)然后捞出来,用黄油和奶油把虾仁炒熟,放点胡椒粉就可以了啊~~ 用芝士代替黄油、淡奶或者牛奶都可以的哦!

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