洋芋丸子怎么拌好吃?

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20多年前,我上小学的时候,家里没钱买菜,老爸就带我们去挖野菜、偷桃子,偶尔去镇上买菜。 但当时我家离县城很远,要骑自行车走两个小时才能到,所以我很少有机会去县城。 第一次去县城是上初中,我堂哥给我买了一套学习用品作为生日礼物,但当时县城的商店我都不认识,所以很害怕,只能跟着大人走。 我和哥哥在街上玩,看到有个大姐姐在卖洋芋饼子,闻起来可香了!可是我舍不得买,便自己做了,把洋芋蒸熟后捣成泥,加上点盐、葱花,用手捏成一个一个的小圆饼,放在锅里用油煎。 那时候我不懂这些知识,也不知道放多少盐,结果做出来味道很咸。但我还是很高兴地吃完了这顿饭,也记住了这种美味的味道。 从那以后,每次想到县城,都会想起那个卖洋芋饼的姐姐,也会做一做这个菜。 这道菜对我来说,有特殊的情感记忆,是我爱家乡的最好证明。 后来高中毕业,我去外地上了大学。有一次回家,发现家里的土墙倒了,我爸坐在一旁抽烟,我问他为什么不去修房子,他说不用忙活,过两天就到搬新房子的时候了。没想到过了几天,真的搬了新家,还买了摩托车。 两年后我大学毕业,回到了家乡,进了现在的公司工作。有次放假回去看父母,发现他们正在做饭,我便主动帮忙洗菜。母亲笑着对我说:“今天有你爱吃的洋芋丸子哦~”我瞬间觉得爸妈好可爱,仿佛一下子回到了童年。

现在出国工作,每年只有春节才可以回家。今年因为疫情,过年没有回去。想念妈妈做的饭,更想念妈妈做的洋芋丸子。 你问我怎么吃洋芋丸最好吃? 其实最好的吃法,就是和妈妈一起慢慢品尝……

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