洋芋丸子怎么拌好吃？
20多年前，我上小学的时候，家里没钱买菜，老爸就带我们去挖野菜、偷桃子，偶尔去镇上买菜。 但当时我家离县城很远，要骑自行车走两个小时才能到，所以我很少有机会去县城。 第一次去县城是上初中，我堂哥给我买了一套学习用品作为生日礼物，但当时县城的商店我都不认识，所以很害怕，只能跟着大人走。 我和哥哥在街上玩，看到有个大姐姐在卖洋芋饼子，闻起来可香了！可是我舍不得买，便自己做了，把洋芋蒸熟后捣成泥，加上点盐、葱花，用手捏成一个一个的小圆饼，放在锅里用油煎。 那时候我不懂这些知识，也不知道放多少盐，结果做出来味道很咸。但我还是很高兴地吃完了这顿饭，也记住了这种美味的味道。 从那以后，每次想到县城，都会想起那个卖洋芋饼的姐姐，也会做一做这个菜。 这道菜对我来说，有特殊的情感记忆，是我爱家乡的最好证明。 后来高中毕业，我去外地上了大学。有一次回家，发现家里的土墙倒了，我爸坐在一旁抽烟，我问他为什么不去修房子，他说不用忙活，过两天就到搬新房子的时候了。没想到过了几天，真的搬了新家，还买了摩托车。 两年后我大学毕业，回到了家乡，进了现在的公司工作。有次放假回去看父母，发现他们正在做饭，我便主动帮忙洗菜。母亲笑着对我说：“今天有你爱吃的洋芋丸子哦~”我瞬间觉得爸妈好可爱，仿佛一下子回到了童年。
现在出国工作，每年只有春节才可以回家。今年因为疫情，过年没有回去。想念妈妈做的饭，更想念妈妈做的洋芋丸子。 你问我怎么吃洋芋丸最好吃？ 其实最好的吃法，就是和妈妈一起慢慢品尝……