虾馅的饺子怎么做好吃？
记得小时候，最不喜欢吃的饺子就是虾仁水饺，觉得又酸又涩，一点都不好吃～所以也一直没有吃过用虾仁做的水饺。 直到去年春天，去烟台旅行的时候在蓬莱海边的一个小村子里，吃了这家海鲜水饺，居然被这美味征服了~原来之前是不喜欢可能是因为方法有问题！ 这种海鲜水饺是用海米、韭菜和鸡蛋做成的，咬一口下去，鲜！爽！弹！滑！香！所有美好的词汇都能用在这碗水饺上！
后来每年春冬季节我都会网购一些回来解馋（虽然家附近也有卖这个的饭店，但是比海鲜价格高很多）。自己在家做的关键是调馅，除了酱油、耗油等常规调料外，我还喜欢放点白砂糖提鲜~~ 下面分享下具体做法。
1.先准备馅料：将胡萝卜碎、香菇碎、胡椒粉、蛋清、盐放在容器里搅匀；
2.然后再加入食用油和香油继续搅拌均匀，让肉馅吸收进去，放置一旁备用；
3.接下来是皮儿～和面一定要软一点，和好的面团盖上盖子发酵至两倍大；
4.把发好的面揉一揉，分成大小均匀的面团，擀成薄厚适中、圆形且边缘较薄的面皮；
5.然后像包馄饨一样包好，尽量保证馄饨馅儿不要外露哦～
6.锅里添水后煮开，下入馄饨煮熟即可食用啦～ 煮好的馄饨可以配着辣椒油、醋和酱油吃，我比较喜欢纯淡口味的，所以只放了一点点生抽~~一口咬下去，满满的幸福感弥漫在整个味蕾…… 对了，这个还可以做成虾仁烧麦，也是超级棒的呢~~~