鸡肉什么馅好吃？
作为一个在鸡腿和鸡翅上都没得选的人，每次吃肉都要思考很久…… 按照一般做肉馅的方法，先用料酒、酱油、盐、葱姜蒜调制入味，再用食用油搅拌，使肉与油充分融合，这样做出来的馅料油润鲜嫩。
但这样做出来鸡肉太嫩了，没有口感！所以我做了些许改良——先让鸡肉吸收料汁入味，再加面粉拌匀，最后沾鸡蛋液下锅炸制。这样处理过的鸡肉入口外焦里嫩，不干不柴。 再搭配我独家调制的酱汁，一绝！
酱汁由醋、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖调成，拌饭能吃三碗！ 用炸鸡块做的炸鸡拌饭 最棒！ 用炸鸡丝做的凉皮鸡丝拌面 也超级棒！ 我还做了一道以鸡块为主料的懒人炖菜“土豆烧鸡”，香喷喷！热乎乎！解馋又不费工夫！ 把以上所有食材混合在一起，放适量食盐和生抽调味，再倒入多量的白酒去腥增香，抓拌均匀后静置20分钟。
随后直接上手撕成小块（这样更入味！），倒一点儿油下锅烧热，放入姜片爆香，再把鸡块铺在锅底，小火煎至两面金黄，烹入白酒更好吃噢～ 最后倒入没过食材的清水，大火煮开，再调至小火慢煨直到汤汁浓稠，撒上葱花就OK啦~