干菜怎么烧好吃？
我小时候，住在离杭州西湖不远的地方。每逢夏季，家里人会摘些荷叶和荷叶尖（也就是荷叶的尖端部分），洗干净了做菜吃。 当时没什么零食，最喜欢的就是干菜汤泡饭吃了。把干菜用冷水浸泡了之后切成末儿，然后锅里加油炒一炒，放点酱油、糖，然后再加水煮一会儿。
一碗白米饭，一把青菜叶，配上这么一碗干菜汤，就觉得格外开胃。后来长大以后离开了家乡，也依然还会想念那碗干菜汤的味道。 所以我认为，干菜最好吃的做法，应该就是清炖吧。
陈苇忠优质答主我做过一个比较特殊的 就是梅干菜焖肉 先说一下用料吧，因为我是做团年饭的所以用料都尽量用大块的。 一斤五花肉、一斤梅干菜（大概两杯左右）生抽适量 老抽少量、白糖一勺半、白醋三勺、桂皮一小块八角两个蒜头三瓣姜一块葱白两段、辣椒三个 首先把锅烧热然后倒油然后把所有香料放进去爆香一下，然后再把切好的五花肉放下去炒到表面微焦再把所有的调料都放进去开始炖，等到汤汁收得差不多了就可以上锅了.
其实这个步骤挺简单的但就是要花点时间 重点是怎么让味道融合在一起而且口感更好呢？那就是要用砂锅！！！ 用砂锅小火慢慢炖两个小时这样最好吃 因为火太大了会糊掉哦~嘿嘿嘿 一定要放开水进去噢～别放冷水哈～
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