板鸡怎么做好吃？
首先，板鸡并不是一种禽类，它是用猪身上的三层肉做成的。 做板鸡用的猪肉应该选择五花肉，而且必须是肥瘦相间的，那种全瘦肉做出来的板鸡是不会好吃的。 把买回来的五花肉去皮，切成大块状。 切完以后把切好的肉放入一个干净的碗中，加入1勺生抽、5g胡椒粉、少许老抽和适量食盐抓匀，让每块猪肉都能均匀上色。 最后加入20g豆瓣酱、30g甜面酱和适量白酒，再次拌匀，让每一块猪肉都沾上酱料。
接着准备一个平底锅，锅底要刷一层油，这样煎的时候不会粘锅。 开小火，然后把拌好的肉铺在锅底，尽量摊得平整一些； 煎制的过程中要注意搅拌，防止粘底烧糊，等到肉的颜色逐渐变深，表面有焦脆的感觉时就可以关火了。 做好的板鸡凉一会儿后更酥脆，放凉之后更好切。 想要板鸡味道好，配料很重要。做板鸡时可以搭配葱蒜一起炒，炒制的过程中根据情况添加适量料酒去腥增香。喜欢辣椒的还可以加点青椒或者小米椒圈提味。
做好了的板鸡看上去红亮诱人，吃起来咸香爽口，肥而不腻，越吃越有味！ 一盘美味可口的板鸡就制作完成了，你学会了吗？
板鸡是一道非常常见的，也是非常好吃的一道菜，它是属于川菜系列的，而且几乎在任何地方的人都非常的喜欢吃，做法也是非常的简单方便快捷，味道更是鲜美异常，老少皆宜。今天就给大家分享一下如何制作最好的板鸡。
准备食材：
准备新鲜的仔鸡一只，再准备适量的食盐，干姜片，干辣椒，葱，糖，八角，香叶，桂皮，白酒和适量的生抽。
制作步骤：
将买回来的鸡清理干净，然后切成一个比较大的块状，放在一个盆子里面，撒上食盐和葱姜白酒还有生抽，腌渍一个小时左右，然后再准备适量的汤锅，把鸡肉倒入，再加上热水，然后大火煮沸。
把煮沸的鸡肉倒入一个干净的盆子里面，然后再准备一个炒锅，倒入大量的食盐，干辣椒，还有葱姜蒜，放入八角桂皮和香叶等调料，然后撒上白糖，倒入少许的生抽，用大火炒到食盐发烫了为止，然后倒入鸡块翻炒。
最后把炒好的鸡块放入一个较大的盆子里面，然后上面再倒上一层滚烫的盐巴，然后盖上盖子，三天后就可以享用了。
