去皮土豆如何保存？
以前没冰箱的时候，常会做一大堆咸菜，其中有一款是泡姜丝，就是拿生姜切成细丝用醋和辣椒腌制的酸辣小菜，放一个多礼拜都不会坏。 做法如下： 准备食材：新鲜的生姜、大蒜，白醋（我用的米醋）、酱油、白糖、干辣椒段、花椒粒。 把切好的姜蒜放到瓶子里，然后倒入酱油，加少许白糖提鲜，再倒适量白醋，最后撒入一把花椒粒和干辣椒段，完全淹没食材为佳。喜欢辣味的可以多放点辣椒。 盖紧盖子，放到厨房窗台上，就可以啦！ 我家做的那一瓶，半个月后打开闻起来又香又酸辣，简直馋死人！每次舀一勺拌在饭里吃，几天就能吃光光。
后来有了冰箱后，做法稍作改良，把切好的姜末和大蒜末先用热油炝一下再腌制，这样更入味。同样可以放置一个多礼拜呢。 做好的泡姜丝可以用来拌面条、就馒头吃，甚至还可以做饺子馅儿哟！味道棒棒的！ 用油炝过的姜末、蒜末，可以盖上盖子闷个几分钟再倒入其他食材，效果更好。
对了，吃剩的泡姜丝别丢，用来洗头发，生发、去屑、止痒效果杠杠的！ 我是用传统的玻璃罐子装的，如果选用密封性较好的瓶装，效果会更佳。