茄子怎么冻好吃又简单？
把新鲜的茄子，清洗干净，晾干水分或者擦干水分（一定不能有生水） 然后，把茄子去蒂，掰开，在中间划几刀，但是不要完全切断，保持整体形状。 然后把茄子放入一个密闭的容器里，比如保鲜盒、酸奶杯什么的都可以，倒入适量橄榄油，或者玉米油也可以，我不是很喜欢植物油的味道，所以一般都是用猪油！ 盖紧盖子，摇匀，使每一块茄子都能均匀裹上一层油脂；放置一边备用。
接下来，准备调料，我一般只用盐和生抽，不用味精和花椒之类重口的调味料。 把以上所有东西拌匀，让每颗茄子都沾上酱料，盖上盖子，腌制20分钟左右入味儿。 然后把腌好的茄子取出，摊开放在盘子上。
蒸锅里加水，大火烧开后，入锅蒸15分钟～30分钟。 根据茄子大小和个人喜好掌握时间，喜欢吃软一点的可以时间长一点，反之则短一些。 蒸好后，关火，让茄子继续浸泡在酱汁里，慢慢入味儿（关键一步哦！一定要浸泡好久，至少一个小时以上吧。。。不然口感不好） 等彻底入味儿后，放入冰箱冷冻起来，随吃随取，非常快捷方便！ 拿出来吃的时候，拌一下更好吃~~