哪有好吃的川菜馆？
我是四川人，现在在新疆，所以我吃到的川菜都是正宗的四川口味 因为四川本地和外地川菜的味道是有区别的（虽然都是川菜）！ 而且因为我是在新疆吃到这种菜的 所以我觉得我比较有发言权~ 我在新疆吃过好几家号称是川菜的饭店 但都吃得我胃里难受 不是味道不地道的原因（毕竟距离太远） 是因为菜式过于丰富 我在四川吃川菜基本上有鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐这些经典菜式就行了 但是到了新疆后看到的菜单上除了上述还有辣子鸡、水煮牛肉、酸菜鱼等许多不常见的川菜 当然我说的这些不是特例，而是大部分川菜馆子都是这样，菜品丰富但是味道偏重油重盐，对于在四川都吃惯了清淡口味的我来说确实不适应。所以新疆的川菜馆子对我来说都不好吃.... 不过我在新疆却找到了一家让我忘不掉的川菜馆子，这家店在新市区银川路，装修一般但人气很旺，菜价也便宜。最妙的是老板竟然还是成都人，说话一口成都腔。
我去吃饭的时候看到有乌鲁木齐当地人在那里吃饭，于是我就凑上去和他们聊了起来。我发现他们不但吃得香还吃得饱，并且价格也不贵，一盘鱼香肉丝28块钱，分量还很足呢，比我在成都吃的鱼香肉丝要厚实多了。
后来因为太晚了老板娘还给我端上了一盘免费的手擀面，顿时觉得非常温暖。
总之，这是一家让我忘不了的店，如果题主去新疆旅行的话可以一试。 ps：他们家炒菜的时候喜欢放很多青辣椒，喜欢辣的童鞋可不能放过哦～
推荐您去南堂居官府菜品尝，地址在北京西城区前海西街13号。
南堂居官府菜主要分为八家：孔、谭、袁、随、赵、宫、尹、于。这里介绍几道拿手菜。
第一道菜是红煨栗子甲鱼。此菜精选3-4年千岛湖的甲鱼和新鲜栗子为主料制作的。甲鱼营养丰富，具有滋阴潜阳，除风清热，软坚散结效用，新鲜栗子味甘性温，具有补肾强筋、活血止血等功效，对肾虚型腰酸腿软、小儿腹泻遗尿有一定疗效。
第二道是谭家的宫保鸡丁。在清朝末年，四川总督丁宝桢，字稚璜，号直隶，河南安阳人。因他为官清廉肃穆，故被称为“丁宫保”， 他喜食辣椒和炒花生米。衙厨为了取悦于他，将鸡丁、辣椒、花生（或核桃）组合一起烹饪，滋味的确与众不同。后来，官场中的一些官员和幕僚食客将丁府的这道菜带到了官场菜馆，制作方法稍加改动，其味更胜于前者。谭家菜的宫保鸡丁，与其他菜家有很大的区别，是用正宗的北方特产铁锅铁铲制作的（铁锅易使鸡肉紧，入味并容易勾芡），在炒制中，将油、盐、糖、醋、汤的投放顺序和火候掌握得恰到好处，烹调出的宫保鸡丁鲜香细嫩，酸甜麻辣，别有风味。
第三道菜是尹家的尹氏白鳝鱼翅盅。它选用洞庭湖白鳝、黑龙江五常大米还有燕窝为主要原料制作的。此菜做工复杂，需要7天的精心准备，鱼翅先用五常大米进行煨煮，再将白鳝鱼肉用纱布包裹后用五常大米进行蒸煮，达到去腥增香的作用，最后将燕窝、鱼翅、鱼肉放入提前已煲制好的汤盅中烹调成熟后即可上桌，此菜看上去洁白无瑕，味道异常鲜美，具有补肾祛寒、滋补增肌、养颜美容之功效，适宜形体消瘦、肾阴不足、易患水肿、大便失常、妇女宫寒不孕者食用。
