鸡胗作用是什么？
鸡胗作为鸡的胃，内有一层硬皮，所以也称为板筋，营养十分丰富，具有消食化滞、理气补脾、清热解毒、补肾养血、强筋骨、补肝明目、杀瘀、止带、固精、止痢等功效。
鸡肫味甘，性平。主治消化不良、小便不通、消渴、痔疮下血、漏血痈、疟疾烦热等。鸡肫皮主治癖块痞积，脾虚泄泻，消化不良，带浊，湿疮湿痒，毒蛇咬伤。鸡肫内膜（胃粘膜）甘，平。归脾、肾、肝经。能化食消积，固精止遗，清热杀瘀。用于小便不通，消化不良，食积痞块，梦遗滑精，大肠干结，痈肿疮毒。
鸡肫中还含有丰富的烟酸，烟酸有着保护皮肤、胃肠等组织及其器官的健康，预防心血管疾病，增强人体耐力等作用。烟酸在植物食品中以烟酸和烟酰胺的形式存在，在动物食品中多以尼克酰胺的形式存在，并与蛋白质紧密结合。
尼克酸（也称烟酸、NI）为B族维生素中的一员，为维持皮肤、消化系统和神经系统的健康有重要作用。尼克酸在胃肠道中易被吸收，在人体的利用率也很高。当其摄入量超过需要时，多余的被排出体外。常用尼克酸的生理需要量来衡量其在食物中的营养水平。尼克酸在体内可由色氨酸转变而来，30mg色氨酸相当于1mg尼克酸。