平菇配什么菜好吃？
廖好最佳答案
平菇是个很受欢迎的菌类，味道鲜美，搭配多样！ 平菇本身滋味清鲜，和很多食材都搭，今天推荐几道家常菜供大家参考~ 01、香菇炒平菇 食材：平菇350克、香菇8朵、青椒一个、生姜三片、大蒜两瓣、生抽一勺、盐适量、鸡精少许 做法： （1）.平菇去蒂冲洗干净后沥干水分，撕成小块；香菇去蒂冲洗干净后挤干水分切成薄片；青椒洗净去籽切丝；姜、蒜切粒。 （2）锅里热油，六成热时下入姜、蒜爆香，随后倒入香菇翻炒，直到香菇变软出汁儿，加入平菇、青椒丝一起翻炒片刻。 （3）调入适量生抽、盐炒匀入味，最后撒入少许鸡精提鲜即可出锅～ 02、鱼香平菇 食材：平菇250g、黑木耳100g、胡萝卜1根、葱白1段、豆瓣酱1大勺、醋15ml、白糖15g、酱油20ml、料酒15ml、淀粉15g 做法： （1）将平菇的菇伞分开，用水冲洗干净后再轻轻揉洗一遍，然后控净水份备用。（用冷水冲洗可以减少平菇的苦涩味哦～) （2）把胡萝卜去皮洗干净，然后用擦丝器擦成细丝；泡发的黑木耳清洗干净，用手撕成小朵；葱白切成末备用。
（3）调酱汁：取一个小碗，放入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、老抽、香醋、白糖，然后搅拌均匀待用。
（4）锅中放适量的油烧热，然后放入葱白和豆瓣酱煸炒出香味，接着倒入平菇和黑木耳翻炒均匀，然后烹入准备好的酱汁，小火煮5-8分钟至平菇熟透，然后淋水淀粉勾芡，让汤汁浓稠挂在食材上就可以啦～
平菇鲜香细嫩，烹调方法多样，在所有食用菌类中，平菇因产量高、栽培容易，且味道鲜美，倍受人们的青睐，是家庭餐桌上经常见到的家常菜。平菇和很多的蔬菜以及肉类搭配起来都不会有抢味或者味道不协调的情况发生，而且由于平菇口感细嫩、鲜美，和大多数口感发硬的蔬菜搭配在一起都不会让整道菜因为其中一种蔬菜口感的问题显得单调乏味。下面就推荐几道平菇的最佳搭配菜肴。
一、平菇炖排骨：
在炖排骨时放入平菇，不仅可以减少煮肉时的油腻，吸收部分的油脂，增加菜肴的鲜美之感，而且平菇味道鲜美，能和排骨相得益彰，口感更加美味。而且炖肉本来就是要长时间的熬煮，在放上同样需要长时间熬煮才能更加入味美味的平菇炖在一起，也不用担心平菇在炖的过程中营养和口感流失的问题。
二、平菇炒白菜、平菇炒西兰花
平菇除了可以炖汤或者和肉食搭配在一起制作外，炒制也是其常见的做法，口感也是异常的鲜美，再放上和白菜、西兰花这类营养价值高的蔬菜进行搭配炒制，不仅营养翻倍，其平菇的鲜美加上白菜、西兰花爽脆的口感，也是非常不错的一道家常菜。
三、平菇炒洋葱、平菇炒青椒
对于一些体质偏虚寒、受不得凉东西的人，在选择搭配平菇的时候，尽量选择和葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等辛辣之物一同炒制，不仅营养美味，其香辛温热之味也有助于人体对平菇的吸收，使平菇起到更好的滋补作用。
四、平菇炒香菇
平菇在配搭上最为推荐的是同为食用菌类的食物香菇，其搭配不仅是营养更加丰富，而且口感异常的美味鲜香。
另外平菇的最佳烹调方法是凉拌和清炒。炖汤或红烧会使平菇中大量的微量元素溶于汤中而无法被人体吸收，所以营养流失严重。
