怎么煮咸鸭蛋好吃？
把鸭蛋洗干净，晾干（一定要晾干！不然会影响咸味） 锅中烧开水，加入盐和花椒，烧开之后关火让它浸泡鸭蛋2个小时左右。这一步是为了让盐水入味儿。 大约两小时后，拿出来吹干。注意不要把表皮水分完全吹干哦！否则容易开裂。
准备好保鲜膜或者塑料袋，把做好的皮蛋放进去，包裹住。放在冰箱里冷藏一个星期即可食用啦~ 这样做出来的皮蛋咸淡适中、鲜香嫩滑、酒香宜人、微甜爽口，而且不会很腥哦～ 小贴士： 蛋壳表面有非常多的细菌，为了安全起见，在制作过程中我们最好带上一次性手套，以免受伤。
做腌制品的时候，一定要保证无油无水的干净状态，否则很容易变质。 第一次吃的时候一定要少吃，因为里面的盐含量非常高！！