这个菜我也有做过，味道是不错的，下面分享做法 原料：排骨350g、干海参2只、姜1小块、葱白2根 调料：料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1汤匙（15ml）、陈醋1茶匙（5ml）、八角2颗、桂皮1段、胡椒粉少许、盐适量 制作： 1.准备食材。将干海参用冷水泡发48小时，换水3次，期间清洗1遍，去除杂质；葱切小段；姜切片。
2.锅内放入适量热水，加入所有调料和原料，大火煮开后，改小火炖制3小时左右，关火后让汤汁浸渍在食材中。
3.待汤汁冷却后，把葱白和姜片捞起不要，把发好的海参与汁一起倒入锅中，大火收汁至浓稠状态即可。 小贴士： 海参要挑选优质的，发制方法也很重要呢！
占桃歆优质答主我们要准备所需的食材：海参1-2只（根据个人食量而定）、排骨适量、姜片若干、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量。
制作步骤：
1、将排骨洗净，焯水备用。焯水时可以加入适量的料酒和姜片去腥味。
2、将海参洗净，用清水泡发。泡发时间需要根据海参的大小和品种而定，一般需要泡发12小时以上。泡发好的海参要切成小块备用。
3、将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。
4、加入泡发好的海参块，转小火慢慢炖煮30分钟以上，直到排骨熟透，海参入味。
5、加入适量的盐和生抽调味，再煮5分钟左右即可出锅。
小贴士：
1、海参要提前泡发好，泡发时要用凉水，不要用热水，否则会影响口感。
2、炖煮时要用小火慢慢炖，这样炖出来的排骨更烂，海参也会更加入味。
3、调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过淡。
