食材： 虾，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒（可不加），葱、姜、蒜，老抽，生抽，白糖，盐，料酒，胡椒粉 做法：
1.将虾清洗干净，去须，去脚，背部划开，取出沙包，再用清水冲洗干净，沥干水分备用； 花椒、八角、桂皮、香叶洗净，葱切段，姜切片，蒜去皮备用 2.锅中加入适量的猪油，烧至五成热时，小火煎炸葱姜蒜出香味后，下入香辣酱炒香，再加入切好的虾仁，烹入料酒，加入老抽、生抽、白砂糖和盐大火煮沸后转小火炖制5分钟，最后大火收汁，撒上胡椒粉拌匀即可出锅 根据个人口味不同，喜欢吃辣的可以在制作的时候加入一些干辣椒。
这道风味独特的椒盐大虾就做好了，咬一口酥脆鲜香，好吃到停不下来！ 你也可以用它来做馅儿，做饺子或者包子都非常美味！ 小贴士：
①因为虾本身含有非常丰富的水溶性维生素，所以不需要再额外加水焖制了哦~否则会大量流失营养。
②为了保持美观，辣椒可以选择不剁碎，用辣椒籽来熬酱也是可以的。
宗守鹰优质答主虾是非常美味的一种食物，虾的吃法有很多种，其中大虾经过风干的做法，也是非常不错的一种口味，而且由于是风干过的虾，可以保存更长的时间，可以经常吃到虾的味道。那么风干的大虾怎么做好吃呢？
其实风干的大虾，最简单的就是直接食用，是非常好的零食，可以拿来当饭后茶余的消遣食物，可以当饭前的开胃食物，还可以当饭后的饱腹食物，总之怎么吃都可以。如果觉得这样的吃法太单调的话，那么可以炒着吃，炒熟了之后吃是非常好的下酒菜。
炒风干虾的时候，最好是搭配上辣椒一起，这样炒出来的虾更加的够味，吃起来辣辣的更过瘾。炒的时候，油别放太多，稍微少一点就可以了，因为虾本来吃起来有点干，油少一点更加香。炒的时候，油热了之后可以先放虾，煸炒几下，等到虾完全热了，辣椒也放进去炒，最后放一点盐就可以了。这样的炒虾非常简单又非常的过瘾好吃。或者如果喜欢吃孜然口味的话，那么煸炒虾的时候，在锅热之后，先将孜然放进去炒一下，然后再放入虾和辣椒一起炒，味道很不错。
虾的营养价值非常高，经常吃虾对人是非常有好处的，而且虾的烹饪方法，也是非常多的。风干虾怎么炒好吃的方法也教给大家了，喜欢的朋友，可以自己做着尝尝，非常不错的一种吃法。
