红烧排骨怎么烧的好吃？
【食材】 排骨、葱姜蒜、辣椒、冰糖、料酒、老抽、生抽、八角桂皮香叶 【做法】 1.锅烧热，倒入适量植物油，放冰糖小火慢慢炒糖色。 2.炒至全部融化，颜色变成深褐色。（这步很重要，一定要炒到位） 3.倒入洗净的排骨，大火爆炒，加入料酒、老抽、生抽和所有香料，炒匀。 4.加入足量的热水，没过排骨，大火烧开转小火慢炖半小时后调入盐。 5.小火焖煮约一小时至排骨软烂，最后大火收汁即可。
小提醒： 1.做红烧菜，用冰糖最好，做出来的颜色亮且红褐润泽，如果用白糖，做出来的菜肴颜色会比较黑。 2.煸炒糖色是制作红烧菜的必备技能，如果不知道糖色炒得如何，可以通过观察，当糖色变为浅褐色并且有光泽时，说明炒好了。 3.先焯水再烹饪也可以让排骨更快熟并减少炖煮时间。