酸奶冰激凌怎么做好吃？
我做了十几年冰淇淋，各种口味的都做过 先说配方 牛奶1000g、糖500g（根据自己喜好的甜度添加）、蛋黄100g（1个鸡蛋黄）、玉米淀粉250g、香草精4滴、奶油300g。 先把800ml的牛奶和500g的糖混合均匀后小火加热并不断搅拌至糖完全溶解，然后加入蛋黄搅拌均匀，接着加入250g的玉米淀粉搅匀成糊状，最后加入4滴香草精拌匀备用。（喜欢甜口的可以多加一些糖，我个人不喜欢太甜的，所以没有额外加糖） 然后开始做冰激凌，冰激凌机或冰柜冷冻都可以。把300g的淡奶油打发到7成发，即有纹路但是还流动的状态时，放入刚才做好的面糊里面拌匀（记得戴上手套，防止戳手哦～） 最后把它装进容器里，盖上盖子，放进冰箱冷冻室冷冻6小时以上即可。如果想要吃到口感更好的冰激凌，可以放在冷藏室慢慢沉淀入味。
关于口味 除了原味以外还可以加入水果粒、坚果或者是咖啡、巧克力酱一起打发制作出不同风味的冰激凌来。例如也可以做成酸奶冰淇淋，做法是先在蛋黄里加入少许柠檬汁或者白醋搅打均匀，然后倒入酸奶搅匀，再把刚刚做好的面糊倒进来混匀，最后放进冰箱冷冻就好啦！ 在我做过的众多口味中，个人最喜欢的是酸奶水果捞味道的，在原味的基础上加入了水果，清香怡人，口感也清爽不腻。
关于保存 做好的冰激凌最好在一周内吃完，如果是大盒装的话建议每天吃点，这样能保证风味和口感保持最佳状态。