做什么蛋卷最好吃？
鸡蛋和牛奶是最常见的早餐食材，也是做出美味蛋卷的关键。想要做出口感酥脆的蛋卷，就要掌握好烘焙的火候和时间，太嫩了会糊，过了就会苦； 除了鸡蛋和牛奶外，还有很多食材可以利用起来做成各种口味的蛋卷，红豆粉、紫薯粉、燕麦等粗粮，还有香蕉、芒果等水果以及酸奶都能够轻松融入蛋卷之中，让普通蛋卷变得更有滋味。 【材料】 鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉130克、玉米油40克（可用植物油代替） 【步骤】 ①鸡蛋打入碗内，加入所有辅料，搅拌均匀，过筛一次，这样做出的蛋卷会更加细腻。
②平底锅刷一层食用油，舀一勺蛋液入锅中，晃动锅底，使蛋液均匀铺满整个锅底，开最小火慢煎。 ③煎至定型且表面微微焦黄时，沿对角线方向切割成四块，然后翻过来再煎另一面至完全熟透即可。 小贴士： 1.如果想要口感更酥脆一点，可以把煎好的蛋卷放在冰箱里冷藏两个小时再食用；
2.用平底锅煎的时候，一定要注意调节火候，小火慢慢煎，免得煮糊了！ 我一般会在早上蒸点杂粮馒头、饺子或者做点汤喝，时间上是很足够的。如果实在没时间做早餐，也可以买点麦片、饼干等方便食品作为备选。