干面条蒸面怎么做好吃？
我小时候，最享受的事情就是看着妈妈给我做手擀面。和面的过程是最让人着迷的。一把面粉放在干净的盆里，然后倒上滚烫的开水，边倒水边搅拌。等揉成光滑的面团后，盖上盖子醒面。 醒面的过程中，妈妈会给我们准备拌馅儿。一般有韭菜鸡蛋的，萝卜胡萝卜的，还有酱肉丁的。我最爱吃的还是韭菜鸡蛋的。将调好味的肉馅装进碗里面，然后铺上一层碎葱末，上锅蒸8分钟左右。
等面团醒好之后，就可以开始擀面了。妈妈会用擀杖给擀出薄片，因为薄厚均匀而且厚度正好可以夹生着吃。如果觉得硬可以蘸点凉水。 做完这一切，妈妈就会把蒸好的包子、饺子或者馒头拿出来，而我则迫不及待的开始煮面。等锅开之后，一个个圆滚滚且胖乎乎的面条就浮出水面，飘着香气。这时如果往锅里倒上一些酱油和香油，味道就更加鲜美了。 除了干拌之外还可以拌入蒜泥、老陈醋和辣椒油食用。不过我最喜欢的吃法还是就着辣椒油、二八酱（辣椒酱）以及花生豆一起吃。香喷喷的热干面上桌啦！
蒸面条好吃但蒸不好，一般会出现要么蒸不熟夹生了，要么过了蒸得糊烂的情况。其实蒸面条只要掌握了其中诀窍，是很好做的。
蒸面条好不好吃和面条本身有关系。一般手工面条比挂面好吃，粗面条要比细面条好吃。这个好理解，手工面条更软和，粗面条更容易吸水。一般做蒸面条最好是用没有煮过，晾干了的面条，新鲜的面条蒸起来比较麻烦。
把面条放在篦子上，篦子上放上浸湿了的布，再把面条放在布上，防止面条粘在篦子上，上锅大火先蒸五到十分钟。这步主要是给面条加温使面条发软一些。然后关火把锅盖打开，沿着锅沿往锅里浇凉水，这样锅里产生蒸汽，对面条进行熏蒸。大约蒸二三十分钟，然后把锅盖盖上再大火蒸几分钟。这个时候面条应该蒸好了。
可以先用筷子扎一下。扎进去很容易就扎透了说明面条熟了。如果扎进去很费劲说明蒸的时间还不够。如果夹生了，可以再重新蒸一次。
