面包蟹什么时候最好吃？
我们常吃的螃蟹有河蟹、青蟹和梭子蟹，这三类螃蟹都生活在水里，所以用盐水洗掉表面的粘液就可以直接下油锅炒了。 不过有这么一种螃蟹，它既不是河蟹也不是青蟹，更不是梭子蟹，它生长在深海里，身体里有大量的粘液，这些粘液不仅让它具有软绵绵的触感，而且还使得蒸熟的螃蟹非常滑腻。 不过因为这种螃蟹体内积聚了大量的营养物质，所以吃起来口感非常好，肉质也很细腻，比一般的螃蟹都要好吃。
这种螃蟹就是面包蟹，又被称为面包虫蟹、馒头蟹等，因为外壳的颜色呈深灰色，好像打湿了头发没干透一样，所以在我国南方一些地区又称它为“烧火虾”。 因为面包蟹生长在深海里，所以市面上能买到的不多，只有一些沿海城市才能买到新鲜捕捞的贝壳类海鲜。随着保鲜技术和冷链运输的发展，现在在北方一些大城市也能买到新鲜的面包蟹了。
想要把面包蟹做成美味佳肴，首先需要解决两个问题，第一是怎么清洗，第二是如何处理。下面就来一一解答这两个问题。
如何清洗 买来的面包蟹不要急着处理，先用流水冲洗一下，然后打开锅盖，放入锅内蒸20分钟左右，使其充分受热，这样就能将壳内的泥沙冲洗干净了。 如果想进一步清洁，可以在盆内装入适量清水，然后用刷子清洗。如果还不放心，可以用盐、醋或者小苏打浸泡一会儿，这样做能够彻底清理，也不会对蟹肉产生什么影响。
如何处理 虽然面包蟹的处理方法不如其他螃蟹复杂，但是还是要经过剪、刮、撕三个步骤。 首先我们用剪刀将壳盖缝中的腿筋剪断，注意这里一定要全部剪断，否则会影响口感；再用筷子从嘴部插入，划开腮部，轻轻拉动筷子，将里面的杂物清洗干净；最后用手将蟹肉剔出来，并将蟹壳里的白色硬块清理干净。 经过以上几个简单的步骤，一只干净的面包蟹就处理好了。
食用方法 1.水煮 这是最简便的吃法，洗净的面包蟹放在锅中，加入姜片和少许料酒去腥，小火慢慢蒸煮，直到煮熟后蘸着调好的料汁儿食用。
2.香辣炒 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖。先把调料爆香，再把切好的面包蟹放入锅中，翻炒至上色入味，即可出锅。
3.烤 把清洗干净的面包蟹放在烤箱中，加热至熟即可食用。如果没有烤箱，也可以用油炸的方法来烹饪，这种方法最适合海边的人用了，毕竟大海边都有沙滩，随时都可以捡回不少海沙。