鳄鱼干炖什么功效？
1、鳄鱼干炖猪肉
原料：生鳄鱼干1只、猪肉适量、南姜数片、蒜瓣数粒、盐、糖（少许）、生抽、老抽少许、米酒（或黄酒）少许。
做法：生鳄鱼干洗净用热水稍浸15分钟；小锅烧水，加入蒜粒，米酒。放入浸好的生鳄干。烧开，保持小火5分钟以去除鳄鱼的腥味。捞出晾干备用。热锅，放油，加入南姜炒5分钟。放入晾干后的鳄鱼干和切好的猪肉，放糖、生抽和老抽，加入能盖没过所有材料的开水。保持小火，锅盖留缝，煮1.5小时。开大火收汁。
功效：养血止血。鳄鱼干具有补血、养血、造血的功能，促进造血细胞数量增加，对血红蛋白合成及其生理功能都有良好的影响。同时，鳄鱼干被消化吸收后，能增强免疫系统的功能，提高人体防御疾病的能力和修复能力。
2、鳄鱼干炖莲藕
用料：生鳄鱼干1只、莲藕1节、南姜数片、蒜瓣数粒、米酒（黄酒）适量、红枣3粒，盐。
做法：鳄鱼干洗干浸软泡半小时（或一夜更佳）。莲藕切片（切好全部泡在水中，防止变色）后与蒜瓣、南姜粒一起热锅后加入开水（能盖过材料），放入煮沸，保持小火5分钟以释出蒜姜味，捞起备用。小锅烧开少许水后放进泡过的生鳄鱼干（干鳄鱼可浸一晚更易泡软），大火煮开15分钟捞起。（如果比较急可以用微波炉，泡好后将生鳄鱼干放进微波炉，高火6分钟，取出切碎）。大锅烧水，加入做法1和2，保持小火煮半小时后加盐（不能太早，容易使鳄鱼肉变硬），再煮上15分钟即可。