虾酱蒸鸡蛋怎么做好吃？
食材准备： 新鲜大虾，鸡蛋两个，香葱两根，生抽两大勺，蚝油一勺，白砂糖适量，香醋几滴，芝麻香油三大勺。 无须准备虾酱，做法很简单，把活虾清洗干净，去头去尾，用擀面杖或者其他工具，敲一下，让虾肉变松散，加入两勺生抽、一勺蚝油、适量白砂糖提味，最后打入鸡蛋，充分搅拌均匀，让每粒虾仁都包上一层蛋液，入笼屉开大火蒸8分钟，关火后再焖2-3分钟。 小小提示： 在搅拌虾仁的时候，可以适当添加少许食盐，便于入味，但是切记不宜过多！（因为之后要炒制酱汁）
开始制作虾酱，锅中热油，三成热时放入切好的葱花和切好的蒜碎，小火慢慢煸炒出香味后，倒入调好的料汁，一边倒一边用筷子轻轻搅拌，防止结块，待汤汁沸腾，就可以盛出来了。 最后一步就是很重要的一步了～将煮好的虾酱汁淋在蒸好的虾仁上，再撒上葱花增香就OK啦~ 一盘色香味俱全的虾酱蒸蛋就完成了！赶紧动手试一试吧！