红烧猪手怎么做好吃？
- 用料 - 三黄鸡/猪蹄 葱姜蒜八角 桂皮 香叶 干辣椒 料酒 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 草果 干山楂片 食用油 盐 - 做法 - 1. 准备食材。我用的猪蹄，比较肥。
2. 猪蹄洗干净，锅里放凉水，加葱、姜，大火烧开撇去浮沫。加入料酒和生抽煮开，捞起备用。（这一步也可以不用烧得那么熟，后面炒糖色的时候还需要再焯一下水）
3. 锅里放少许油，放入白糖小火炒出糖色。（这里如果用冰糖更好，颜色更亮）
4. 然后加入焯过水的猪蹄，迅速拌炒上色。
5. 加入开水没过猪蹄，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，调入老抽和生抽。
6. 放入高压锅中，大火烧开转小火熬40分钟。 （如果没有高压锅就用砂锅慢慢炖吧……）
7. 取一小碗，加入白糖、生抽、老抽、葱花调成蘸汁。（这个蘸汁可以稍微咸一点，因为后面还要放盐）
8. 煮熟的猪蹄捞起来放凉后切成块状。
9. 最后一步！调好酱汁淋在猪蹄上，翻拌均匀就可以啦～ 又香又糯又不胖的猪蹄就做好啦！配个青菜，完美~