淮北烫面好吃吗？
来淮北几年了，对烫面的喜爱也越来越深。 烫面是安徽淮北的特色面食，用热水和面做出来的面条叫做烫面。 做法很简单，和普通挂面做法基本一样。只不过在揉面的时候多加了一步，那就是把和好的面团放到开水里浸泡，让面粉里的淀粉溶解于水中，形成糊状的面团。然后就可以拿起来擀成薄厚均匀的面片，再用刀切成细条，撒上干面粉抖散，这样一碗香喷喷的烫面就做好啦！
刚起锅的烫面口感是最好的，又软又筋道，再来上几个刚出炉的煎饺，一口烫面一口煎饺，美滋滋～ 做好的烫面可以炒着吃、凉拌吃或者煮着吃，我最喜欢做糖醋里脊，把里脊肉腌制一下，裹上一层鸡蛋液下油锅炸至金黄酥脆，然后配上糖醋酱一起焖，香甜软糯的超好吃的！
除了做成菜肴，我们也可以像包饺子一样给烫面做一个“外衣”。在面皮里放上调好的馅料，捏紧口，搓成圆球，然后在表面用刀划出痕迹，再下锅煮熟即可。这个外表酷似饺子却比饺子更好吃的食物，就是烫面盒子了。 来上一大碗，就着辣椒油和蒜泥汁一起吃，那可是爽歪歪啊~ 当然作为北方人，我有时候也会把烫面和馒头、包子一起蒸，让家人尝尝不一样的味道。