海参扣什么好吃？
作为一个山东人，对海鲜是有特殊感情的，所以也做过不少有关海鲜的美食。 首先，从用料上来说，做这道菜主要用到的辅料是葱姜蒜和尖椒。 用油方面，因为本身海鲜就带有一些海盐的味道，所以无需再放食盐了。
做法：将准备好的大虾清洗干净，去掉虾线备用。 锅内放油，油温后加入少许姜丝，爆出香味后倒入大虾，大火爆炒，放入适量生抽、料酒和白糖； 大虾变色后加入尖椒丝和蒜末，翻炒均匀即可出锅。 这道菜做起来简单快速，而且非常美味，值得一试！ 海参鸡蛋羹 准备材料：水发海参300g（水发方法见上）、鸡蛋2-3个、葱花适量 调味品：生抽、老抽、糖、白醋、胡椒粉、玉米淀粉 制作过程： 第一步，把鸡蛋打散，然后加入适量葱花、盐搅拌均匀 第二步，在碗内衬上一层保鲜膜，将搅拌好的蛋液放入其中，上锅蒸至蛋清凝固 第三步，锅内热少量油，放葱花爆香，随即倒入冷水煮沸 第四步，放适量生抽、老抽、白砂糖、香醋、胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡，制成调味汁 第五步，把调味汁淋到蒸好的鸡蛋羹上，撒上一把葱花即可 这样一道营养美味的海参鸡蛋羹就做好了，口感滑嫩，味道鲜美。 如果觉得单吃比较单调的话，可以在上面铺一层剁椒或焖烧杯里加些小米粥，做成三明治的形式，吃起来更有仪式感哦~
葱爆海参 所需食材：水发海参300g、葱白50g 调味料：生抽15ml、老抽5ml、白砂糖3g、陈醋5ml、胡椒粉1.5g、干淀粉1克 具体做法： ①香葱洗净，切成小段；海参清洗干净，放入锅中，加清水煮至熟烂待用。 ②取一个小碗，调入生抽、老抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉、干淀粉调成料汁。 ③炒锅烧热，倒入植物油，待油烧至五成热时，下入葱段炒出香味儿，加入调好的料汁和煮好的海参，大火烧开后转小火炖煮10分钟入味，最后收浓汤汁即可。 这样一道浓香扑鼻的葱爆海参就做好了，是不是很简单呢～