几月的荠菜好吃？
每年农历二月，在江南的田野里，都会看到一片片绿油油的荠菜。到了三月，正是采摘最佳季节。 很多人不知道，其实荠菜分春荠和冬荠，虽然都是荠菜，但味道不一样。
春荠就是在春天里生长成熟的野菜，也叫野芹菜、地菜；而冬荠是在秋天生长成熟，冬天采集的野菜，俗称清明菜（云南等地也有吃立夏荠儿的习俗）。 所以，问几月荠菜好吃？当然要按不同地区、不同时节来回答了！ 在我们那里，是农历二月第一个星期天“二月二”赶大集时卖荠菜。此时天气渐暖，草木发芽，尤其是雨霁初晴，田园里一片嫩绿的荠菜清香扑鼻。
俗话说“春雨贵如油”，这时鲜嫩可口的荠菜正忙着开花结籽，所以，这时的荠菜特别好吃，也是采挖的最好时节。我小时候经常跟着大人一起到野外采挖荠菜，回来清炒、做馅或者包馄饨吃。 不过现在生活水平提高了，人们不再只吃野菜了，所以在城市里几乎见不到卖荠菜的了。
但如果去江苏常州、无锡一带，还是有可能买到荠菜。这是因为这两地的青团（做法类似麻团）很有名。用艾草的汁拌进糯米粉里，做成青色的团子，再包上咸猪膘、豆沙或者是莲蓉，一口下去，满嘴留香。而在青团里面，最大的馅料就是荠菜了，所以想吃到好吃的荠菜，一定要去江浙一带。