肘子怎么做着好吃？
我做的肘子比较清淡 适合喜欢清淡的人 先把肘子洗干净了（这步很重要！不然有臭味！）放到锅里加水，放点葱姜去腥 这里加的是开水，不是冷水哦~ 煮到肘子皮发皱，用筷子能轻易扎透肉（约四十分钟左右） 把肘子捞出来，沥干水备用 用高压锅炖比用普通锅炖时间要短 加入甜面酱、生抽、豆瓣酱和老抽（不用放盐了，酱里面有咸味） 然后加入八角、桂皮、香叶和冰糖，再倒一点白酒进去去腥增香 这时候可以试一下味道，如果淡就加盐～ 我喜欢用砂锅来炖肘子，保温效果很不错，而且香味能更好的渗透进去 盖上盖子，小火慢炖一个多小时吧… 期间可以翻拌一下肘子，让酱料更均匀的裹在肘子上 炖好后关火让肘子和汤汁浸泡在一起，让它更好地入味 过夜最佳啦…第二天就可以吃到软烂入味的肘子了 吃的时候沾着蒜泥、辣椒油或者葱花香菜一起吃都可以的～