怎么炖鸡大腿好吃？
1.用冷水浸没，加入花椒、八角和葱结，大火煮开 2.捞出冲洗干净，沥干水分待用 3.锅内放少量油，爆香葱姜蒜后放入鸡翅，小火煎至两面金黄 4.一次性加足开水（盖过鸡翅），放入生抽、老抽、冰糖和豆瓣酱，转小火慢慢炖熟 5.收汁到比较浓的位置，加少许味精提鲜即可出锅 我一般做这个会放点干红辣椒，豆瓣酱是自带咸味的，所以不用放太多盐了。
还可以在炒鸡肉的时候，放一些辣椒或者大蒜去腥。
当然还有最简单的方法就是，直接下锅炖，什么调料都不放，这样也能炖的特别香！ 另外分享几个我特喜欢的鸡汤的做法~
1、三黄鸡去内脏洗净，冷水下锅，放适量料酒，煮熟后捞起。 （这样做能够很好的去除腥味～）
2、把鸡放入砂锅，加入适量姜块和清水，大火烧开，再转小火慢炖一个半小时左右。 期间注意不要汤水溢出来哦~~
3、炖好后，调入适量盐和胡椒粉，撒入葱花和香菜就可以啦。 这道鸡汤味道清淡鲜美，营养丰富~喝起来超赞der！ 你还能根据口味添加胡萝卜啊，马铃薯啊，或者香菇等食材一起炖哦~~