咸菜疙瘩怎么拌着好吃？
2、准备食材 香菜3颗，香葱4颗，小米椒5个，泡菜1小碗（约50g），鸡蛋2个，白糖半勺，白胡椒粉半勺，生抽酱油15ml，香醋8ml，熟芝麻适量，香油少许。 注：没有泡菜的用酸黄瓜代替。我没买到酸黄瓜所以就做的跟以往不太一样哈~
3、步骤step
①先调一个料汁。这个料汁的味道很重要！咸淡适中才能更好的激发其他食材的鲜味哦～ 在小碗里打入两个鸡蛋，加入半勺白砂糖和一勺白醋或香醋（我喜欢甜口的所以放了一点糖）用筷子搅匀待用。 这个蛋液的浓度大概就像这样，能比较均匀的覆盖在锅底就好啦～ ②接下来开始处理泡菜。很多人都不爱吃泡菜里面那层厚厚的泡菜渣哈哈，其实泡菜的精华就在这一层呢！
③把泡菜放进去，加一小碗开水，没过泡菜即可。接着大火煮开之后小火焖5分钟就OK了。
④把熬好的泡菜捞出放在冷水中激一下，这样可以让其更脆爽。然后再把酸菜挤干水分，放到一个大点的容器里。
⑤倒入刚才调好的料汁，然后上锅蒸5分钟左右就可以出锅啦～这时候可以闻到很香的汤汁味道喽～
⑥最后撒上葱花、香菜末和小米椒圈儿，吃的时候搅拌均匀就可以啦。
是不是很简单！你学会了吗？