丝瓜跟排骨好吃吗？
哇~ 第一次在知乎上被邀请回答问题呢，受宠若惊………哈哈～以下文字全部手打，勿抄！ 首先说，我特别爱吃丝瓜，不管和肉炒还是煲汤都特别赞。我家夏天经常会买很多丝瓜回来吃（东北）。 以前不知道为什么，后来了解到原来丝瓜可以祛痰止咳，清热解毒，而且对皮肤方面的痤疮、痱子也有很好的疗效。这样一想，更是爱上它了，简直是无敌啊～（好吧，我承认可能有点药罐子……）
再说排骨，我的天啦，那更是没话说，肥瘦相间的排骨，用冰糖炒糖色，然后和葱姜辣椒等佐料一起熬，那香味，远远的就能闻到……咳咳，跑题了……
下面开始做这道菜 用料：丝瓜一根、排骨200g、料酒适量、酱油适量、白糖少量、八角一个、葱一段、姜两片。
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块；排骨剁成小块（顺纹理砍），用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
2、锅中放入适量的水，冷水时把排骨放进去，同时加入两三片生姜去腥。点火，待水开后再煮两分钟左右，将排骨捞出来用清水冲洗干净待用。注意，热水焯排骨，营养会损失哦。
3、锅中放少量的油，小火加热，放入白糖慢慢炒糖色。（注：千万不要着急，一定用小火爆香，否则会苦。）
4、当糖色变成枣红色的时候，立即加入料酒、生抽和老抽，然后快速炒匀。
5、接下来就很重要了，加入开水，一定要足够多的开水，最少要漫过全部的食材。
6、加入八角，大火煮开之后，转小火炖一小时左右。
7、关火前五分钟，加入切好的丝瓜，然后再开火煮至汤汁剩下少许时，就可以出锅品尝美味了。 是不是很简单呢？
PS：
1、因为加了八角，所以排骨会有一些淡淡的香料味道，非常清香怡人。
2、这里用的酱油是生抽和老抽各一半，因为生抽味道较咸，老抽颜色深，如果只用生抽，颜色会比较淡。
3、如果用高压锅，会更加节省时间。
4、如果不爱甜食的可以不放糖，但是要根据实际情况调整咸淡哦。 我一般做完这道菜，会盛一碗汤喝掉，余下的汤汁可以倒进电饭煲里，拌饭超级香……