片汤怎么煮好吃？
片儿汤是天津人非常喜欢的小吃，用碎菜和鸡蛋调成糊状，倒在滚烫的开水锅里搅散而成，因为其形似片状，因此得名为“片儿汤”。 制作片儿汤所用的原料有很多，可以按个人喜好来决定，比如菠菜、小白菜、空心菜、红薯叶等绿色蔬菜；黄豆芽、绿豆芽、豆腐丝等豆类食材；还有淀粉、鸡蛋等调料。您可以根据自己的习惯和口味来进行搭配。
做片儿汤最关键的步骤就在于勾芡，只有把面糊调得恰到好处且能均匀地分布在开水中，才能熬出一锅顺滑香甜的片儿汤来。这里就不得不提我外婆在勾芡这一方面的独到之处了。
在我小时候的记忆里，每次熬片儿汤，外婆都会先准备一个空碗，然后把适量的淀粉和鸡蛋液加入其中，慢慢倒入清水，一边倒一边搅拌，直到看到糊状的汤汁变得浓稠，并且能够挂住筷子时就能起锅了。 我尝试过用这种方法来做片儿汤，确实非常好喝，而且简单易操作。
除了外形的片儿汤之外，还可以把它做成盒子饭的形式，在蒸饭的时候放一个馒头在底部，上面盖一片儿汤，这样饭熟了，片儿汤也做好了。或者在制作过程中加入少许盐，做成咸味的片儿汤，口感也是不错的。