烀肉用什么肉好吃？
我家常做三种肉，五花肉、前腿肉（猪夹肉）、后腿肉。 对于这三种不同的部位，选择的猪肉品种稍有区别。夏天吃新鲜的，冬天吃腌的。 我家最喜欢的猪肉品种是松花江散养黑毛猪，皮很厚也很有嚼劲，五花肉三层，炖得烂熟，入口即化。
我从小在哈尔滨长大，记得小时候家里来客人的时候，妈妈总是拿这种猪肉做菜，红烧肉、扣肉等等，客人总是赞不绝口。但这样的猪肉价格不菲，现在市场上很少见了。 另一种就是猪肉里面夹着筋的猪前腿肉了，我们这里叫“猪夹肉”。
猪夹肉适合炒着吃，也可以剁碎包饺子，味道也是相当棒！ 以前市场上很多这种猪的前腿肉，价格也不贵，但是如今市场也越来越少见了。
第三种就是我最喜欢吃的后臀尖，这个位置的肥肉比较少，带些许的肉筋，用来烀肉是最好的选择了。 用后臀尖炖出来的肉质红亮诱人，肥而不腻。 如果想要让炖出来的肉更好吃，可以适当搭配合适的酱料。 我们那里有个习惯，就是在烧鱼或者炖肉的时候放一些黄豆酱，味道特别好。
我用的是东北特产铁棍山药，据说含有薯蓣皂苷等成分可以补充女性雌激素，预防早衰呢。 所以女孩子可以吃吃看哦~ 这款山药的价格比前面两款略贵些。