炸菜怎么炒好吃?

袁仲富袁仲富最佳答案最佳答案

我平时很爱吃蔬菜,也不知是什么原因,就是爱吃些青菜和炸的蔬菜,如炸花生米、炸土豆条等等。 我家做炸菜时有个诀窍,就是把切好的菜品用盐腌一下,然后再裹上淀粉下锅炸,这样制作的炸菜格外酥脆好吃。 如炸藕条或茄盒时,把切好的藕或茄夹放碗里,倒入适量醋、酱油、胡椒粉、盐和干淀粉抓拌均匀,让每个菜肴都均匀沾上淀粉糊。

锅里加入足够多的食用油,油温6成热时改小火,放入藕条或茄盒慢慢炸制,待炸至表面金黄且熟透后,关火再焖5分钟,然后开大火将热油充分浇在炸好的藕条或茄盒上,让它们更酥香可口。 用这个方法炸出来的菜,口感特别好。如果你做的炸菜不够脆,可以按此方法试试。 很多人不知道的是,我们常吃的油炸食品中有很多含有丰富维生素,多吃也不会肥胖。 因为所有蔬菜中的水分,经过高温烹炒都会变成水蒸发掉,而维生素则会紧紧地缩在一起形成油溶物,这样就能最大可能地避免维生素的损失。而且,用植物油来烹调蔬菜,要比用猪肉等动物油脂来烹饪蔬菜,更有利于健康。

当然,除了这道菜外,还有其他很多营养又好吃的素菜做法,如:

1.【醋溜白菜】

2.【香菇油菜】

3.【蒜蓉西兰花】

4.【糖醋莲藕」

5.【炝炒绿豆芽】

6.【清炒芦笋】

7.【胡萝卜炒西葫芦】

8.【虾仁豆腐】

9.【核桃仁玉米烙】

10.【花生芋圆】..........

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