西饭怎么煮好吃？
谢邀～ 我是西餐厅工作过4年的服务生，曾负责培训新来的同事，所以关于西餐的菜式、摆盘、刀工等都有了解。现在自己开了一家小西餐厅，主要经营披萨和意大利面。 首先讲讲西餐的菜系划分。西餐分为法餐、意餐、德餐、俄餐等，我们平时所说的牛排通常指的是意式的菲力牛排，而土豆沙拉则属于俄餐的范围。 我们平时吃西餐时经常会有点餐不知如何点，或者是点了餐不知道做法是怎样的疑惑，这里我以常见的牛排为例讲一下点单流程。
在点餐时我们一般会询问客人是否要酱汁（黑椒汁、蘑菇汁等）或者配菜（土豆、西兰花等），接着会介绍主菜（菲力牛排、沙朗牛排）及辅菜（烤洋葱、烤菠萝等）的做法，然后客人根据自己的喜好进行选择。 比如在点餐过程中我们发现客人似乎不了解黑椒汁与蘑菇汁的区别，于是我们会介绍道“黑椒汁是用黑胡椒和大蒜熬成的汁，味道辛辣；蘑菇汁则是用口蘑、胡萝卜、洋葱等做成，味道偏甜”然后再根据客人的要求去做就可以了。
而在烹饪过程中也有很多讲究，比如煎牛排时温度不能过高，因为牛排外面有一层肉膜，如果加热时间太长就会变老嚼不烂影响口感。此外很多菜肴在我们上菜前会在厨房里做一些处理，比如做牛排的时候会先用筷子在腌好的牛排上扎一些小洞，这样在高温烹煮的过程中可以使牛肉更加入味。 而有些菜肴需要提前一天做准备，比如做法复杂的焗菜就需要前一天将食材处理好放入器皿中，盖上盖子放入烤箱，设定好烘烤的时间与温度，到时间后打开烤箱就可以直接上菜了。
当然也有些菜肴是现场制作的，比如沙拉、罗宋汤等等，不过这些都需要有经验的厨师长带领才能完成，步骤和配料比例都是十分严格的，多练几炉才可以达到理想的效果。 希望我的经验对你有所帮助！