土豆球怎么炒好吃？
1.准备食材，土豆两个，鸡蛋一个，胡萝卜半根 2.把胡萝卜用擦菜板擦成丝，这样比较脆嫩，不要用刀切哦~
3.切好的萝卜丝泡进清水里防止氧化
4.土豆也切成细丝，放在水里淘洗两遍去掉淀粉（这一步很重要！否则炒出来的土豆会很难吃） 用清水多泡一会更好 5.调一碗芡汁：生抽、老抽、醋、白糖、盐、胡椒粉、味精、葱姜蒜末调成汁备用 6.锅内热油后，把鸡蛋打散搅匀倒入锅中摊成蛋皮，用铲子切成细条状备用
7.锅内少量油，烧热后爆香姜蒜，先倒入土豆丝和胡萝卜丝，大火爆炒片刻 8.然后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，让汤汁裹住土豆和胡萝卜丝，这步一定要快！因为番茄红素是抗氧化成分，很容易流失的噢～
9.最后撒入葱花，出锅！一盘金灿灿，香喷喷，酸甜辣爽的土豆丝就可以上桌啦～