怎么炖牛杂好吃吗？
炖是鲁菜常用的烹调方法，指把加工好的原料放在锅内，加入开水，盖上锅盖，用旺火熬煮，使汤汁浓稠而口味醇厚的烹调方法。由于这种烹调方法的加热温度高、时间比较长，所以适合于营养价值的损失较少并且比较稳定的原料，如肉类、鱼类等。 下面推荐一道美味又简易的炖卤，就是【萝卜炖牛肉】。
准备食材：牛腩500克（最好是带一些肥肉的）、白萝卜1个、大葱半根、生姜2~3片、八角2枚、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量
制作步骤：
①将牛腩清洗干净后，用刀顺着纹理切成块状；白萝卜去皮后切成小块；葱切段，姜切片备用
②锅烧热后，倒入少许食用油，待油热后下入葱段和姜片爆香，再倒入八角、桂皮炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
③等到牛腩的血水逐渐析出，然后淋入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，让酱香味浸入了牛腩之中
④往电饭煲中注入足够的开水，再放入冰糖、八角、桂皮，调入适量食盐搅拌均匀，最后把炒好的牛腩连汤带料一起倒进去，启动电饭煲的炖粥功能即可
⑤时间到后，打开锅盖，用筷子夹起一块牛腩，感觉松软适口就可以开吃了！如果是晚上炖的，可以连锅一起放冰箱冷藏，第二天早餐吃特别方便