重庆香肠怎么炒着好吃？
重庆香肠，当然要用辣椒炒着吃才好吃！ 把香肠切片，小米椒切成辣椒圈儿； 锅中烧开水，把切好的香肠放进去煮约5分钟，捞出沥干水（这一步叫做“上色”） 锅中倒油烧热，下剁碎的豆瓣酱和葱姜蒜末炒香，然后倒入小米椒圈儿和香菇丁，快速地翻炒均匀； 然后把焯过水的香肠下锅，加入生抽、白糖调好味，大火爆炒几分钟就可以出锅了~ 这样做出来的肠子颜色金黄诱人，闻起来香气扑鼻，吃起来香辣入味，佐粥下饭都超级棒哦～ 小贴士：
1.在做这道菜的时候，最好用铁锅，铁铲，这样炒出来的菜味道会更好。
2.做这道菜不需要放盐，豆瓣酱本身就有咸味，如果放多了，菜品的味道就会过重。
3.如果喜欢软一点口感的香肠，可以在焯水和炒制的时候加入清水或者高汤。