煮萝卜放点什么好吃?
东北人,当然最推荐的还是酸菜白肉火锅! 不过要是在夏天,没有暖气没有炉子的时候,推荐拌酸菜,香啊~ 把切好的酸菜用凉水浸泡,然后多洗几遍,去掉多余的盐分。(我比较喜欢直接吃,所以不用腌制,如果咸了可以浸泡的时间长一点) 锅里倒油,放入葱花、姜丝、蒜片爆香,然后倒入酸菜,加入适量生抽和香醋(一定要加白醋,味道特别好,不加白醋会酸的咬舌头),大火快炒,炒到汤汁收的差不多就可以关火盛盘了。 如果有肉馅的话,可以拌成饺子馅,也是非常好吃的。
还有一种做法是炖菜,和排骨或者五花肉一起炖,超级下饭~ 我还会做泡菜,但是家里没什么人喜欢吃泡菜,所以做得比较少,有机会再分享做法吧~
除了炒菜,还可以做主食,蒸米饭的时候可以少放水,多吃水,这样饭熟以后会有很多汤,正好可以泡着米饭吃。 或者剁碎的酸菜掺在面粉里,做成酸菜焖煎饼也很不错。
我最喜欢的是东北大饼卷酸菜,酥脆的大饼夹着酸菜,咬一口,脆响,嗯,真的很好吃;或是豆腐脑儿夹酸菜,嫩黄的豆腐脑儿配上翠绿的酸菜,好像一幅画……