鸽胗有什么功效？
我们国家的中医文化博大精深，而且我国不仅有一些常见的药材，还有一些珍贵的名贵药材。鸽子肉就是其中之一，它不但有正常的滋补身体的作用，还可以治疗一些疾病，有不错的食疗功效，鸽子肉也是可以入药的，而鸽胗就是其中的一种，下面，就给大家说说鸽胗的功效吧。
【作者】：张伶
【内容】鸽胗，是鸽子胃部的食物，功能主治用于健脾消食，和胃，敛肺；治脾胃虚弱，食少，便溏，食欲不振，消化不良，气短乏力，贫血，妇女白带过多，产后缺乳。
烹制注意事项
第一，一定要焯好水。煮鸽子汤，一定要焯好水，否则炖出来的鸽子汤，一股味道很难闻。锅里放入适量的水，大火煮沸，然后放入鸽子肉，大火烧三分钟，掀盖一看，基本上鸡肉的颜色变白，血水漂浮到水面，就此关火，撕掉浮沫。
第二，鸽子汤一定要小火熬。大火熬汤，十五分钟以后，把泡沫除去。开小火熬炖，半个小时以后，加入一点盐，调味。接着小火炖一个小时，喝起来黏糊糊的，营养也进了味，很不错。
第三，吃的时候，加一点枸杞和红枣。若不喜欢这食材，可不加。一盅鸽子汤，有了枸杞和红枣的搭配，喝起来会觉得口感更好，也增加了营养。
第四，若不喜欢喝茶，喝鸽子汤时，可以不放盐。只放盐，是一种喝法。不放盐，还有一种喝法。蘸着酱油，撒点葱花，吃起来也不错。