肉丸豆腐怎么炒好吃？
这是道下饭菜，也是道特色菜，制作过程不复杂，但比较费工夫，最适合居家过日子的你！ 食材准备：豆腐、猪肉馅（三分肥七分瘦） 辅料：葱花、香菜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、香油、鸡蛋清
制作步骤：
1、做丸子最好用的工具，就是保鲜袋了。把豆腐切成小块，肉馅放葱花、生抽、蚝油、胡椒粉调味去腥，再打入一个鸡蛋清搅匀，接着把拌好的肉馅放到保鲜袋中，用手揉挤成大小合适的丸子。
2、锅中多放一些食用油，油热后把丸子放进去炸熟，炸至外皮金黄酥脆，控油捞出备用。 3、锅底留少许底油，先放入葱姜爆香，再把所有的调料都放进来，调个味，勾个芡，最后把丸子放进去翻拌均匀，让每颗丸子都裹上调料汁儿，美味就大功告成了
小贴士：
1、用勺子背轻轻刮去豆腐表面的膜，冲洗干净后，切成块儿备用。
2、肉馅里加入的调味料，可以根据自己的口味酌情添加。比如不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成剁辣椒；不喜欢吃酸的，可以不放醋和酸菜。