炸土豆减肥吗？
想减肥吃土豆，这真的只是个开始。。。 首先必须承认，在热量控制方面，土豆确实做的很不错，100g马铃薯热量仅有76kcal，作为主食，这个数值甚至低于绝大多数蔬菜(如黄瓜、番茄)，而100g大米的热量则是348kcal。 所以用马铃薯代替部分主食食用，并搭配适量运动，是有助于体重管理的。 但是如果认为多吃土豆就能瘦下来，那可就大错特错了！ 在食品营养标签中，影响食物热量的主要因素不仅是碳水化合物和蛋白质，脂肪所占比重同样很大。
拿大家日常都爱吃的一些食品来做比较，100g苹果的热量只有52kcal，100g酸奶的热量是72kcal，但100g饼干的热量却是585kcal，所以吃一块饼干比吃一个苹果或是喝一袋酸奶要热量要高很多。 而100g马铃薯的热量虽然只有76kcal，但如果把它做成薯条或者薯片，热量就会飙升到500-600kcal，足足升高了六七倍，甚至比吃了两块蛋糕还要让人发胖。 因为在加工过程，比如油炸、烘焙，会使食物产生细胞膜破裂，导致营养物质（主要是碳水化合物）进入血液循环而升高血糖，同时还会产生丙烯酰胺物质(一种可能致癌的化学物质)。 如果非常想要吃炸土豆，建议尽量挑选清淡做法的菜肴，少吃含油量高的食物，并注重荤素搭配，这样能降低整体的热量和增肥风险。