白贝汤哪个好吃？
说到煲汤，广东可算是首屈一指了。在粤语中甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法。 要说最鲜美的汤，那白贝炖排骨绝对是当仁不让。新鲜排骨、姜丝和白贝一起放进锅里慢慢煮，肉烂，汁浓，鲜香四溢，喝一口就回味无穷。
除了白贝之外，海蜇皮、花蛤也是不错的选择。 将处理干净的海鲜和姜丝放在锅里慢慢炖，汤汁渐渐变为亮眼的奶白色，腥味消失殆尽。等到汤汁收得差不多，调以盐味即可出锅。这样一锅鲜到不真实的海蜇汤就炖好了。
当然还有最朴素的豆腐白菜汤、清甜美味的玉米羹……汤的味道因人而异，不过只要记住两个要点就能做出好喝的汤——食材要新鲜，汤底要干净。
我曾在广州的巷子里喝过一碗加了香菜叶的清淡豆腐汤，觉得那是这辈子喝到最好的豆腐汤；也曾在深圳吃到过一碗加了鱼肉的冬菇青菜汤，鲜美程度让人惊呼牛气冲天！ 这些简单的汤背后其实大有文章。你也许不知道，看似清汤寡水的鸡蛋汤里其实也有大学问——想要做到完美，光鸡蛋清里的蛋白酶和淀粉酶就是需要花心思料理好的。
总之，你会知道原来汤真的可以这么美味啊。