好吃的素面怎么做好吃？
清汤挂面是道简单快手的美食，但是要做到好吃又好看却不是那么容易的。有些人做出来的清汤挂面汤色发浑发灰，不是清水亮白的感觉；有些朋友做出来的面条筋道不足，软绵绵的一点口感也没有。今天分享一道简单又好吃的清汤挂面的做法~让各位做地道好吃的挂面！ 食材准备：挂面100g、鸡蛋2个、小白菜3棵、香菇5朵、姜末少许 调料准备：酱油、香油、胡椒粉、盐 制作过程： 第一步：烧水，水开后放入挂面煮熟（挂面入锅后大概煮熟的时间就是3分钟左右） 煮好的挂面过一遍凉水备用 第二步：炒锅内倒适量油烧热，下入姜末爆香，然后倒入切好的香菇碎和剁成末的小白菜，快速翻炒出香味儿 第三步：倒入适量开水，加入两大勺酱油、少许糖和胡椒粉调匀后煮2分钟，使酱料充分入味 第四步：将打散的蛋液淋在锅内，轻轻推动让蛋液均匀覆盖锅底并迅速凝固，然后将过凉后的挂面均匀铺在蛋液上，盖上锅盖小火焖2-3分钟后出锅 最后撒葱花提香，浇上生抽增加鲜味儿即可。
这样做出来的挂面汤色清亮，面条爽滑劲道，入口香味四溢，再搭配一个清淡可口的小菜，美味又营养~爱吃面食的你一定不要错过哦～