辣排骨怎么炖好吃？
香辣诱人、麻辣过瘾的辣排骨来了！ 香辣排骨的做法有很多种，今天分享一种超级好吃的做法给大家~做香辣排骨我建议大家用排骨中间骨，因为排骨中间骨的肉质不会很柴，而且比较嫩，口感更好。
【食材】
排骨300g、大葱1根、生姜6片、八角2个、桂皮1段、干辣椒8个、花椒5g、香叶4片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、盐适量。
【做法】
第一步：准备一条排骨，剁成小块。（也可以让卖骨头的人给剁好）
第二步：冷水下锅，放入排骨，加入2汤匙料酒去腥，开大火煮沸，撇净浮沫。
第三步：将排骨捞出来用清水冲洗干净备用。
第四步：锅中烧油，倒入排骨炒香，然后加入所有香料（八角、桂皮、香叶、辣椒段、姜片等）一起翻炒出香味。
第五步：把排骨移入砂锅，加入足量清水，一次加够，中途不要再加水了。（开水炖排骨更鲜香入味哦～）
第六步：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽调味调色。（如果颜色不够可再加少量老抽炒匀）
第七步：加入白糖提鲜，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮1个小时左右。（喜欢吃软烂一些的可以多炖一会儿）
第八步：关火后不要开盖，让排骨继续在汤汁里浸泡2小时入味。（这一步非常关键噢～可以让排骨更加浓香好吃）
第九步：撒入适量食盐调味，拌匀即可装盘。
这样一道香辣开胃又营养美味的辣排骨就做好了，看着就很有食欲吧？赶紧做一碗米饭拌着吃吧！