鸡肉怎么汆丸子好吃？
2、锅中加入凉水，大火加热至沸腾后，放入鸡肉，等水再次沸腾后，将浮沫撇干净 3、捞出的鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分备用 4、将鸡肉用刀背剁成肉糜（多剁几下） 5、香菇用水泡发后，挤干水分，切成碎丁 6、大葱去掉葱白，留下绿色部分及葱叶切碎 7、将肉馅和所有香料混合均匀 8、加入酱油、料酒、白砂糖和少量清水搅打至上劲（就是搅拌到肉有弹性和粘性） 9、开始炸丸子！非常重要！锅里热油，大火烧至五成热时转小火，用勺子舀入一勺肉馅，用筷子或者勺子的背面推丸子的表面光滑、圆润，小火慢炸至金黄即可
10、炸好的丸子沥油捞出待用 11、炖锅中加入开水，放入炸好的丸子、葱、姜和盐，盖上盖子，小火炖煮一个半小时左右。等到可以吃到软嫩入味儿又不烂的丸子了！ 吃的时候根据自己喜欢蘸点酱料，更好吃呢~